20 Nov Crema di castagne e mele

Manca un mese all’inverno e il tempo delle castagne sta finendo, ma ne possiamo ancora approfittare per gustarci l’abbinamento con le mele in una crema che può essere consumata a fine pasto come dessert, o come spuntino dopo una camminata o un’intensa attività fisica.

Ideale per celiaci (senza glutine) e NATURALMENTE senza lattosio

Ingredienti

2 mele gialle

300 g di castagne sgusciate

1 cucchiaio di uvetta

2 cucchiai di pinoli/granella di nocciola/pistacchio

un pizzico di sale marino integrale

Lessare le castagne in acqua bollente salata per 45 min. Quindi spellarle e metterle da parte.

Sbucciare le mele, eliminare i torsoli e tagliarle a dado.

Versarle in una casseruola, unire l’uvetta, coprire con un coperchio e cuocere per 15 min su fiamma moderata. A questo punto, unire le castagne alle mele e passare il composto al mixer a bassa velocità.

Distribuire la crema in 4 coppette individuali e guarnire con i pinoli, pistacchi o granella di nocciola