05 Feb Frittelle di mela

Il carnevale è il periodo che precede la Quaresima e in cui ci si abbandona spesso a cibi grassi, della tradizione.

Tra feste e manifestazioni goliardiche non possono mancare le frittelle di mela.

Tutto quello che è fritto, si sa, non è “salutare”, ma scegliendo attentamente gli ingredienti possiamo rendere le frittelle di mela uno snack o una merenda sana, nutriente ed equilibrata per bambini e adulti.

Ingredienti:

• 3 mele bio
• una tazza di farina tipo ‘1’  *
• 2 cucchiai di farina integrale tipo ‘2’  **
• ½ cucchiaino di sale marino integrale
• cannella in polvere

*  le persone celiache possono sostituire le farine di tipo ‘1’ e ‘2’ con farina di riso o farine senza glutine

Procedimento:

Preparare la pastella con le due farine, acqua q.b. e sale in modo che sia abbastanza densa.

Lasciare in frigo mezz’ora circa.

Nel frattempo, sbucciare le mele ed eliminare la parte centrale con il cavatorsoli; tagliare delle rondelle di un centimetro di spessore.

Passare prima le mele nella farina, poi nella pastella e quindi friggerle in olio di semi di girasole bollente per 2 minuti. Servire ben calde con una spolverata di cannella.   

Possiamo abbinare le frittelle a una tazza di the bancha, con scorza di limone bio oppure zenzero fresco.