
15 Nov Biscotti ai fiocchi d’avena
I fiocchi d’avena hanno un buon apporto di fibre, in particolare di betaglucani che hanno un effetto positivo sulla mucosa intestinale, e di proteine.
In questa preparazione non ci sono uova né burro, adatta a vegetariani e vegani.
Ingredienti:
200 g di fiocchi d’avena
100 g di uvetta sultanina
1 ½ cucchiai da minestra di malto d’orzo
Cacao amaro in polvere
Semi di lino e zucca qb
50 g di olio extravergine d’oliva
Bevanda vegetale di riso qb
Un pizzico di sale
PROCEDIMENTO
Mettete in un mixer l’avena, il cacao, l’uvetta, il malto d’orzo, il sale e l’olio.
Impastare a bassa velocità e aggiungere di volta in volta la bevanda di riso.
Alla fine aggiungere i semi di lino e zucca.
L’impasto deve risultare appiccicoso.
Ricoprire una teglia con la carta da forno
Con le mani creare dei piccoli dischetti, più piatti sono più verranno croccanti.
Disporli sulla teglia e infornare per 20 minuti a 180°C.
Il malto d’orzo e il cacao tenderanno a conferire ai biscotti la colorazione marrone.
Io li ho gustati accompagnati con una confettura di lamponi senza zuccheri.
Buona colazione
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