15 Nov Biscotti ai fiocchi d’avena

I fiocchi d’avena hanno un buon apporto di fibre, in particolare di betaglucani che hanno un effetto positivo sulla mucosa intestinale, e di proteine.

In questa preparazione non ci sono uova né burro, adatta a vegetariani e vegani.

Ingredienti:

200 g di fiocchi d’avena

100 g di uvetta sultanina

1 ½ cucchiai da minestra di malto d’orzo

Cacao amaro in polvere

Semi di lino e zucca qb

50 g di olio extravergine d’oliva

Bevanda vegetale di riso qb

Un pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Mettete in un mixer l’avena, il cacao, l’uvetta, il malto d’orzo, il sale e l’olio.

Impastare a bassa velocità e aggiungere di volta in volta la bevanda di riso.

Alla fine aggiungere i semi di lino e zucca.

L’impasto deve risultare appiccicoso.

Ricoprire una teglia con la carta da forno

Con le mani creare dei piccoli dischetti, più piatti sono più verranno croccanti.

Disporli sulla teglia e infornare per 20 minuti a 180°C.

Il malto d’orzo e il cacao tenderanno a conferire ai biscotti la colorazione marrone.

 

Io li ho gustati accompagnati con una confettura di lamponi senza zuccheri.

 

Buona colazione