Zucca e broccoli sono ideali in autunno e in inverno. Abbinati insieme diventano un buon contorno per accompagnare carne, pesce o uova oppure possono condire un piatto di cereali. La ZUCCA ha proprietà nutrizionali fondamentali: contenuto di fibre co...
Alimentazione articoli cucina Nutrizione ricette invernali vegan vegetariani
La quinoa è un cereale senza glutine originario del Sud America. Rispetto a frumento e riso, ha un migliore contenuto proteico (14,12 g/100 g) con un buon contenuto di aminoacidi essenziali. La buona presenza di fibre lo rende un cibo con azione preb...
Alimentazione articoli cucina glicemia ricette invernali vegan vegetariani
Oggi presento un piatto che mi fa spesso mia moglie e che adoro particolarmente in primavera: fusilli di grano saraceno con asparagi e feta. Gli ingredienti asparagi (sono ottimi sia verdi che bianchi). pasta di grano saraceno (senza glutine, quindi ...
Alimentazione articoli cucina Nutrizione Prevenzione sindrome metabolica vegetariani
Una dieta è un percorso di cambiamento del proprio metabolismo affinché raggiunga un equilibrio, con obiettivi definiti: perdere massa grassa, “mettere o tonificare massa muscolare”, migliorare lo stato infiammatorio, migliorare condizioni di disagio...
Alimentazione articoli glicemia Nutrizione Prevenzione
Quante calorie si devono consumare per perdere peso? Intanto poniamoci la domanda corretta: “sto facendo l’attività adeguata a perdere peso?” Che attività fisica fare per perdere peso, inteso come massa grassa? Eh sì! Per perdere massa grassa è neces...
articoli attività fisica movimento osteoporosi Prevenzione sindrome metabolica
Che cos’è un INTEGRATORE e quali sono le sue funzioni? È qualunque prodotto che INTEGRA, lo dice il nome stesso, qualcosa che serve all’organismo e che non si riesce a prendere dalla dieta. Ci sono integratori che servono a integrare determinate sost...
Alimentazione articoli news Prevenzione vitaminaD
Una SINDROME è un insieme di sintomi che non fanno riferimento a una singola patologia o a una singola causa bensì a molteplici fattori, sintomi o segnali che creano nel soggetto condizioni di disequilibrio funzionale in più settori dell’organismo. N...
Alimentazione articoli colesterolo glicemia ipertensione news Nutrizione Prevenzione sindrome metabolica
RADICCHIO ROSSO e ZUCCA due ortaggi invernali che si sposano per un primo piatto gustoso e nutriente INGREDIENTI PER 4 PERSONE 350 g di penne lisce integrali 1 cespo di radicchio rosso 300 g di zucca 2 cipollotti 5 cucchiai d’olio extravergine d’oliv...
Alimentazione articoli cucina news Nutrizione ricette invernali vitaminaD
Le fibre sono nutrienti essenziali in una corretta alimentazione e fondamentali per il beneficio metabolico e intestinale. Dovremmo assumerne almeno 25-35 g al giorno. Strutturalmente sono carboidrati molto complessi, la cui struttura non è lineare e...
Alimentazione articoli colesterolo glicemia news
“DOTTORE HO IL COLESTEROLO!” Il colesterolo è una molecola grassa che svolge importanti funzioni nel nostro organismo tra cui: mantenimento della fluidità delle membrane cellulari, consentendo alle cellule una migliore risposta agli stres...
Alimentazione articoli colesterolo news Non categorizzato Prevenzione
Strudel di frutta secca La Dieta Mediterranea prevede il consumo di frutta secca. Nella Grecia Classica e nella Roma Antica noci, mandorle e nocciole erano usate in cucina. Molti scritti, soprattutto di Ovidio e Plinio il Vecchio, fanno risalire il l...
articoli cucina news Nutrizione vegan vegetariani
L’organizzazione biologica è gerarchica e l’essere umano FA PARTE di questa gerarchia, NON NE È AL DI SOPRA. I piccoli ATOMI associati fra loro secondo leggi biologiche-fisiche formano MOLECOLE: due atomi di idrogeno (in grigio) si legano a un...
articoli biologia news
Indipendentemente da ciò che mangiamo ecco cosa avviene nel nostro organismo DOPO UN PASTO, TRA UN PASTO E IL SUCCESSIVO, DURANTE IL DIGIUNO. DOPO PASTO: glucosio elevato nel sangue* TRA UN PASTO E IL SUCCESSIVO: glucosio basso nel sangue assenza di ...
Alimentazione articoli glicemia news Nutrizione
La vitamina D è nota per il suo ruolo nel supporto a osteoporosi e osteopenia. Spesso non si considera che osteoporosi e osteopenia possono essere determinate da condizioni pregresse come sarcopenia e infiammazione. In condizioni simili l’integ...
Alimentazione articoli integratori news Nutrizione osteoporosi Prevenzione vitaminaD
I fiocchi d’avena hanno un buon apporto di fibre, in particolare di betaglucani che hanno un effetto positivo sulla mucosa intestinale, e di proteine. In questa preparazione non ci sono uova né burro, adatta a vegetariani e vegani. Ingredienti:...
Alimentazione articoli cucina news Nutrizione vegan vegetariani
Ingredienti per 1 porzione 2 zucchine piccole ½ limone 2 cucchiai di aceto di vino Aglio Timo Olio extravergine di oliva Sale Pepe Affettate sottilmente le zucchine, disponetele a strati in un colapasta e salate leggermente tra uno strato e l...
Alimentazione articoli cucina Nutrizione
Avevo già pubblicato un articolo sul biologo nutrizionista illustrando solo una comunicazione ufficiale da parte dell’ordine: https://www.ilbiologonutrizionista.net/articoli/ruolo-del-biologo-nutrizionista/ con questo nuovo articolo volevo spie...
articoli news Nutrizione
La fragola compare sui banchi della frutta da aprile a luglio e, a seconda delle zone, anche fino a ottobre. In un frutto così piccolo la natura ha nascosto un tesoro di benessere per le nostre cellule, per i vasi sanguigni e la circolazione e per i ...
Alimentazione articoli news Nutrizione Prevenzione
È stagione di asparagi! CHE COS’È L’ASPARAGO? L’asparago è il turione, il giovane fusto che spunta dal terreno e dal rizoma sotterraneo. Il rizoma è il fusto che ha modificato la sua morfologia, adattandosi a crescere e riprodursi in condizioni...
Alimentazione articoli cucina news Nutrizione Prevenzione
Si avvicina la primavera con le sue verdure di stagione Possiamo preparare un buon primo piatto con i carciofi. Ingredienti: 1 spicchio di aglio 5 tazze di brodo vegetale (in alternativa: brodo di verdura con cipolla carota e sedano; NO DADO!) 2 tazz...
Alimentazione articoli cucina news Nutrizione
Terzo appuntamento per chiarire le conseguenze di CHACESSIA e SARCOPENIA sono da rilevare principalmente a carico dell’apparato muscolare e dell’apparato scheletrico. È doverosa sottolineare e precisare che il nostro sistema non è a compartimenti sta...
Alimentazione articoli news Nutrizione Prevenzione
Nello scorso articolo abbiamo visto l’importanza della massa muscolare e cos’è la sarcopenia. Oggi aggiungiamo un’altra definizione: la CACHESSIA che è una sindrome multifattoriale che comporta una severa perdita di peso, soprattutto perdita di...
Alimentazione articoli news Nutrizione Oncologia Prevenzione
Nell’articolo sulla composizione corporea abbiamo parlato delle componenti di cui è costituito il nostro corpo. In questo articolo voglio farvi riflettere sull’importanza della massa muscolare e come proteggerla. La massa muscolare è fondament...
Alimentazione articoli news Nutrizione Prevenzione
Una crema di stagione: funghi ricchi di sali minerali, il cavolfiore ricco di calcio e con un impatto positivo sul sistema immunitario Crema di cavolfiore e funghi Ingredienti: 1 cipolla; 1 scalogno; olio di semi di sesamo; timo; 1 cavolfiore; 4 fun...
Alimentazione articoli cucina news Nutrizione Oncologia
Il metodo di prevenzione migliore del tumore al seno è il periodico monitoraggio attraverso la mammografia. Soprattutto se in famiglia ci sono casi di tumore. Questo, tuttavia non è sufficiente! È necessaria un’azione prevenzione quotidiana attravers...
Alimentazione articoli Oncologia Prevenzione
TOMEEX (Bioimpedenza Tomografica Extracellulare) E PROCESSI INFIAMMATORI TOMEEX è un dispositivo medico non invasivo che permette di valutare la presenza e la localizzazione di processi infiammatori, lo stato di attivazione del sistema di reazione al...
articoli news Nutrizione
450 g ceci già cotti 120 ml acqua (o brodo vegetale) 3-5 cucchiai di succo di limone (a seconda dei gusti) 1 cucchiaio e ½ di tahin 2 spicchi d’aglio ½ cucchiaino di sale 1-2 cucchiai di olio d’oliva Prezzemolo fresco sminuzzato, per guarnire ...
Alimentazione articoli cucina news
POLPETTE DI FAGIOLI E FAVE 500 g di fagioli lessati (borlotti e cannellini) 120 g di fave lessate 1 uovo Farina integrale (tipo “2” o “1”) Prezzemolo Olio extravergine d’oliva Sale e pepe Asciugare i borlotti e i cannel...
Alimentazione articoli news NutrizionePER LA VOSTRA SALUTE, NEI COSMETICI/SAPONI/CREME NON CI DOVREBBERO ESSERE I SEGUENTI COMPONENTI: PARABENI SONO INTERFERENTI ENDOCRINI (= interferiscono con gli ormoni, estrogeni in particolare) ATTENZIONE PER LE RAGAZZE IN FASE DI SVILUPPO E IN GENER...
Alimentazione articoli news NutrizioneINGREDIENTI (per 12 porzioni) 200 gr di farina di ceci 600 ml di acqua 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva un pizzico di sale un pizzico di pepe nero 1 cucchiaino aceto di mele (facoltativo) PREPARAZIONE Stemperate lenta...
Alimentazione articoli newsPER UNO SNACK SPEZZA-FAME INGREDIENTI: 50 g di miglio uvetta sultanina mandorle cocco grattugiato un cucchiaio succo di agave un pizzico di sale marino integrale buccia di limone e di arancia (per usare la buccia è importante che siano biologici o co...
Alimentazione articoli
Un’alternativa insalata autunnale/invernale che sfrutta la stagionalità di frutta e verdura. Ingredienti: 8 arance 3-4 finocchi 100 g di olive nere infornate 5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva Il succo di ½ limone 2 cucchiai di prezzemolo t...
Alimentazione articoli Nutrizione
Manca un mese all’inverno e il tempo delle castagne sta finendo, ma ne possiamo ancora approfittare per gustarci l’abbinamento con le mele in una crema che può essere consumata a fine pasto come dessert, o come spuntino dopo una camminata...
Alimentazione articoli Nutrizione
Stagionalità dei prodotti ittici Gennaio Nasello, sardina, sogliola, spigola, triglia, alice, calamaretto, cefalo, cernia, dentice, pannocchia, pesce di San Pietro, polpo, ricciola, rombo, sarago, scorfano, seppia, sgombro. Febbraio Nasello, sardina,...
Alimentazione articoli news Nutrizione
Un’idea per un primo colorato, autunnale e nutriente 2 tazze di riso integrale 4 tazze di acqua 2 pizzichi di sale marino integrale 2 tazze di zucca a cubetti 1 porro medio 1 cucchiaio di olio Cuocere il riso in pentola a pressione per 4...
Alimentazione articoli news Nutrizione
Non può mancare in autunno il castagnaccio! Ingredienti 300 gr di farina di castagne 2 cucchiai di olio 50 gr di uvetta 30 gr di pinoli un rametto di rosmarino 1 pizzico di sale marino integrale acqua q.b. olio per la teglia Procedimento: Amalgamare ...
Alimentazione articoli newsFermenti lattici, probiotici, prebiotici: conosciamone le differenze. Fermenti lattici = Batteri o lieviti presenti in alimenti (vivi o morti*) che hanno la funzione di metabolizzare attraverso enzimi specifici gli zuccheri come il lattosio. *Attenzi...
Alimentazione articoli integratori newsIl file spiega il ruolo della figura del Biologo, con particolare riferimento al Biologo Nutrizionista, sottolineando le differenze con altre figure professionali analoghe: il Medico e il Dietista. Per vedere il documento: cliccare sul seguente link....
articoli news
Un’idea per colazione, pranzo oppure da portare durante gite. FARINATA 260 g di farina di ceci 1 litro e ½ d’acqua 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva Sale Pepe nero a piacere Rosmarino Mettere la farina di ceci in una ciotola con l’acqua e...
Alimentazione articoli news NutrizioneDopo il video in cui abbiamo parlato di tiroide, eccone i punti essenziali. LA GHIANDOLA La tiroide è una ghiandola alla base del collo che secerne gli ormoni tiroidei T4 e T3. Questi ormoni hanno importantissimi effetti nello sviluppo fetale dell’ap...
Alimentazione articoli news Nutrizione PrevenzioneCliccando sul seguente link si aprirà un opuscolo informativo sulla sindrome fibromialgica a cura dell’ “Associazione Italiana Sindrome Fibromialgica – Onlus“, via G.B. Grassi, 74 – 20157 Milano OPUSCOLO INFORMATIVO SULL...
articoli news PrevenzioneLa glicemia è un valore che rappresenta il livello degli zuccheri nel sangue e si modifica in seguito al consumo di un pasto, soprattutto se ricco di carboidrati. Nella gestione di una dieta non è sufficiente mantenerla nei limiti fisiologici, ma è i...
Alimentazione articoli news Nutrizione PrevenzioneLe persone che non tollerano il Nichel (o Nickel) negli alimenti sono in forte aumento, per cui è importante sapere quali sono gli alimenti maggiormente responsabili di questa intolleranza. L’intolleranza a questo metallo pesante coinvolge l...
Alimentazione articoli news Nutrizione
L’acqua è un alimento! Il più importante in una “dieta”, ma che spesso non viene né nominato nemmeno quantificato. Ciò è piuttosto grave dato che è l’elemento più presente nel nostro corpo (mediamente 65%) oltre a essere indispensabile perché ogni re...
Alimentazione articoli news Nutrizione
Una modalità di cottura pratica, veloce e importante perché non altera in modo drastico le proprietà nutritive, specialmente adatto alle verdure a foglia verde: cime di rapa, rapa, daikon, coste, insalate, spinaci. Mettete una pentola di acqua sul fu...
Alimentazione articoli news
Il carnevale è il periodo che precede la Quaresima e in cui ci si abbandona spesso a cibi grassi, della tradizione. Tra feste e manifestazioni goliardiche non possono mancare le frittelle di mela. Tutto quello che è fritto, si sa, non è “saluta...
Alimentazione articoli news
I semi oleosi racchiudono in pochi millimetri nutrienti fondamentali: grassi essenziali buoni (omega 3), sali minerali, vitamine e fibre. Tale concentrazione li rende integratori naturali nell’alimentazione quotidiana. Già per l’Homo Habi...
Alimentazione articoli Nutrizione
Per conoscere il nostro peso è sufficiente salire sulla bilancia! Sapendo la nostra altezza, siamo in grado di ottenere l’indice di massa corporea (BMI): e con la tabella a destra possiamo individuare il nostro intervallo. Tuttavia, dalla semplice pe...
articoli news Prevenzione
La flora intestinale (microbiota) è costituita da un numero 10 volte superiore di cellule rispetto a quelle del nostro organismo. È composta da oltre 500 specie di microrganismi ubicati in tratti diversi dell’intestino. È di fatto un organo ver...
Alimentazione articoli news
Osservando le confezioni di molti prodotti esposti al supermercato ci si può imbattere in numerose scritte a caratteri cubitali che acclamano ed evidenziano l’assenza di zuccheri come ad esempio: “senza zuccheri aggiunti“, “light...
Alimentazione articoli
Siamo composti per il 70% di acqua: è l’elemento essenziale della nostra esistenza e per stare bene il nostro organismo ha la necessità di essere idratato costantemente. Quando avvertiamo lo stimolo della sete, significa che siamo già in disidr...
Alimentazione articoli news
Chemioterapia e radioterapia sono trattamenti utilizzati nella cura delle malattie oncologiche, da sole o insieme anche come prevenzione a recidive, spesso post operazioni chirurgiche. La chemioterapia è un “cocktail” di farmaci, mentre l...
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