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INGREDIENTI (per 12 porzioni) 200 gr  di farina di ceci 600 ml di acqua 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva un pizzico di sale un pizzico di pepe nero 1 cucchiaino aceto
PER UNO SNACK SPEZZA-FAME INGREDIENTI: 50 g di miglio uvetta sultanina mandorle cocco grattugiato un cucchiaio succo di agave un pizzico di sale marino integrale buccia di limone e di arancia (per usare
Un'alternativa insalata autunnale/invernale che sfrutta la stagionalità di frutta e verdura. Ingredienti: 8 arance 3-4 finocchi 100 g di olive nere infornate 5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva Il succo di ½
Manca un mese all'inverno e il tempo delle castagne sta finendo, ma ne possiamo ancora approfittare per gustarci l'abbinamento con le mele in una crema
Stagionalità dei prodotti ittici Gennaio Nasello, sardina, sogliola, spigola, triglia, alice, calamaretto, cefalo, cernia, dentice, pannocchia, pesce di San Pietro, polpo, ricciola, rombo, sarago, scorfano, seppia, sgombro. Febbraio Nasello,
Un'idea per un primo colorato, autunnale e nutriente 2 tazze di riso integrale 4 tazze di acqua 2 pizzichi di sale marino integrale 2 tazze di zucca a cubetti 1
Non può mancare in autunno il castagnaccio! Ingredienti 300 gr di farina di castagne 2 cucchiai di olio 50 gr di uvetta 30 gr di pinoli un rametto di rosmarino 1 pizzico
Fermenti lattici, probiotici, prebiotici: conosciamone le differenze. Fermenti lattici = Batteri o lieviti presenti in alimenti (vivi o morti*) che hanno la funzione di metabolizzare attraverso
Il file spiega il ruolo della figura del Biologo, con particolare riferimento al Biologo Nutrizionista, sottolineando le differenze con altre figure professionali analoghe: il Medico
Un'idea per colazione, pranzo oppure da portare durante gite. FARINATA 260 g di farina di ceci 1 litro e ½ d’acqua 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva Sale Pepe nero a