
01 Mar Risotto con i carciofi
Si avvicina la primavera con le sue verdure di stagione
Possiamo preparare un buon primo piatto con i carciofi.
Ingredienti:
1 spicchio di aglio
5 tazze di brodo vegetale (in alternativa: brodo di verdura con cipolla carota e sedano; NO DADO!)
2 tazze di riso semintegrale
2 carciofi
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 limone
Procedimento:
Pulire i carciofi togliendo parte del gambo e le foglie esterne con i quali si potrebbe fare un brodo da usare poi per il risotto. Mettere i carciofi in acqua acidulata con un limone per non farli annerire. Far soffriggere nella pentola a pressione l’aglio nell’olio di oliva e unire i carciofi tagliati finemente, unire il riso lavato, far tostare, salare leggermente e unire il brodo. Dal fischio calcolare 7 minuti.
Buon appetito!
Federica Genco
Posted at 10:12h, 25 MarzoIdea interessantissima!!
Alberto Massetti
Posted at 10:13h, 25 Marzograzie.