08 Ott Castagnaccio – dolce d’autunno

Non può mancare in autunno il castagnaccio!

Ingredienti

300 gr di farina di castagne

2 cucchiai di olio

50 gr di uvetta

30 gr di pinoli

un rametto di rosmarino

1 pizzico di sale marino integrale

acqua q.b.

olio per la teglia

Procedimento:

Amalgamare la farina di castagne  con l’olio e il pizzico di sale quindi, battendo con la frusta versare lentamente mezzo litro di acqua o poco più, fino ad ottenere una pastella piuttosto liquida.

Sciacquare e fate ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida, strizzarla e aggiungerla al resto dell’impasto.

Ungere una teglia bassa, versare la crema, altezza 2 cm, cospargere la superficie con pinoli e foglioline di rosmarino.

Infornare a forno caldo  per un’ora a 200°.