22 Lug Zucchine MARINATE

Ingredienti per 1 porzione

• 2 zucchine piccole
• ½ limone
• 2 cucchiai di aceto di vino
• Aglio
• Timo
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe 

Affettate sottilmente le zucchine, disponetele a strati in un colapasta e salate leggermente tra uno strato e l’altro. Schiacciatele con un peso e lasciate sgocciolare l’acqua per 15-20 minuti.

Sistemate le fettine a strati in una pirofila e condite ogni strato con l’aglio a fettine, il timo, la scorza grattugiata e il succo di ½ limone e l’aceto di vino.

Lasciate riposare  in frigorifero per almeno 30 minuti.

Togliete le zucchine dal frigorifero 10 minuti prima di servirle con 1 cucchiaio di olio extravergine e una macinata di pepe nero.