
22 Lug Zucchine MARINATE
Ingredienti per 1 porzione
- 2 zucchine piccole
- ½ limone
- 2 cucchiai di aceto di vino
- Aglio
- Timo
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Affettate sottilmente le zucchine, disponetele a strati in un colapasta e salate leggermente tra uno strato e l’altro. Schiacciatele con un peso e lasciate sgocciolare l’acqua per 15-20 minuti.
Sistemate le fettine a strati in una pirofila e condite ogni strato con l’aglio a fettine, il timo, la scorza grattugiata e il succo di ½ limone e l’aceto di vino.
Lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Togliete le zucchine dal frigorifero 10 minuti prima di servirle con 1 cucchiaio di olio extravergine e una macinata di pepe nero.
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