zucchine

Zucchine MARINATE

Ingredienti per 1 porzione

  • 2 zucchine piccole
  • ½ limone
  • 2 cucchiai di aceto di vino
  • Aglio
  • Timo
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe 

 

Affettate sottilmente le zucchine, disponetele a strati in un colapasta e salate leggermente tra uno strato e l’altro. Schiacciatele con un peso e lasciate sgocciolare l’acqua per 15-20 minuti.

Sistemate le fettine a strati in una pirofila e condite ogni strato con l’aglio a fettine, il timo, la scorza grattugiata e il succo di ½ limone e l’aceto di vino.

Lasciate riposare  in frigorifero per almeno 30 minuti.

Togliete le zucchine dal frigorifero 10 minuti prima di servirle con 1 cucchiaio di olio extravergine e una macinata di pepe nero.

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