Farinata di CECI

Un’idea per colazione, pranzo oppure da portare durante gite.

FARINATA

260 g di farina di ceci

1 litro e ½ d’acqua

4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Sale

Pepe nero a piacere

Rosmarino

Mettere la farina di ceci in una ciotola con l’acqua e mescolare bene. Aggiungere il sale, il pepe e metà dell’olio. Lasciare riposare la pastella per circa 1 ora o se possibile, tutta la notte.

Preriscaldare il forno a 180°C. Utilizzare l’olio avanzato per ungere una teglia quadrata e poco profonda, di circa 30 cm x 30 cm. Versarvi la pastella e infornare per 30-35 minuti, o comunque finché diventa croccante in superficie e più morbida all’interno.

La farinata alla fine non dovrebbe avere uno spessore maggiore di 3 cm.

Meglio gustarla appena sfornata, ma è buona anche fredda.

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