
16 Ott riso con zucca e porri
Un’idea per un primo colorato, autunnale e nutriente
2 tazze di riso integrale
4 tazze di acqua
2 pizzichi di sale marino integrale
2 tazze di zucca a cubetti
1 porro medio
1 cucchiaio di olio
Cuocere il riso in pentola a pressione per 45 min. con l’acqua ed un pizzico di sale.
Nel frattempo far saltare il porro (tagliato fine) e la zucca con un pizzico di sale, in una padella con olio caldo; aggiungere pochissima acqua (o brodo vegetale) e far stufare le verdure per 15 min. a fuoco basso e con coperchio.
Quindi frullare le verdure.
Utilizzare questa crema per guarnire il riso cotto normalmente in acqua.
Buon appetito!
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