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Probiotici, prebiotici e fermenti: scopri differenze e quando utilizzarli

Fermenti lattici, probiotici, prebiotici: conosciamone le differenze Nell’ambito della salute intestinale si sente parlare sempre più spesso di fermenti lattici, probiotici e prebiotici. Questi termini, sebbene utilizzati come sinonimi nel linguaggio

5 regole della DIETA: scopri come migliorare il Metabolismo e la Salute

Scopri la DIETA: uno STILE DI VITA con regole e ritmi per un metabolismo IN EQUILIBRIO Seguire una dieta non significa semplicemente mangiare meno. Significa educare il metabolismo, riequilibrare il corpo e favorire la salute a lungo termine, con obi

Il Biologo nutrizionista può prescrivere diete in Italia

Nel mondo dell’alimentazione circolano ogni giorno consigli, programmi “miracolosi”, schemi fai-da-te e diete proposte da figure non sempre competenti. Ma c’è una verità che troppo spesso viene trascurata: in Italia, prescrivere una dieta perso

La Vitamina D: nutrizione essenziale per Salute, Ossa e Metabolismo

La vitamina D è essenziale per la salute di ossa, muscoli e sistema immunitario. Una dieta mediterranea anti-infiammatoria, una corretta esposizione al sole e attività fisica regolare migliorano i livelli di vitamina D e prevengono osteoporosi, sarc

Peso e salute: scopri la composizione corporea con l’impedenziometria

La composizione corporea: perché non basta la bilancia! Quando pensiamo al nostro peso, la prima cosa che facciamo è salire sulla bilancia. Conoscendo la nostra altezza, possiamo calcolare l’Indice di Massa Corporea (BMI) e capire se rientriamo

Scopri la connessione tra alimentazione e cefalea e i segreti per ridurla

Nutrizione e Cefalea: una relazione complessa La cefalea, comunemente conosciuta come mal di testa, è uno dei disturbi neurologici più diffusi al mondo, con un impatto significativo sulla qualità della vita anche lavorativa. In questo altro articolo

Sindrome di Gilbert e l’approccio multidisciplinare

La Sindrome di Gilbert è una condizione ereditaria benigna caratterizzata. I pazienti con sindrome di Gilbert presentano spesso lievi episodi di ittero, specialmente in condizioni di stress, digiuno o malattie. Sebbene la sindrome non sia pericolosa,

INTEGRATORI – COSA, QUANDO, COME E PERCHÉ

Che cos’è un INTEGRATORE e quali sono le sue funzioni? È qualunque prodotto che INTEGRA, lo dice il nome stesso, qualcosa che serve all’organismo e che non si riesce a prendere dalla dieta. Ci sono integratori che servono a integrare determinate sost

Composizione corporea e Sindrome Metabolica: la chiave per vivere in Salute

Cos’è la SINDROME METABOLICA (SM) La Sindrome Metabolica (SM) è una condizione complessa che coinvolge più aspetti della salute. Non è una malattia, ma un insieme di fattori e condizioni che compromettono l’efficienza del metabolismo, e il sist

Pasta RADICCHIO e ZUCCA

RADICCHIO ROSSO e ZUCCA due ortaggi invernali che si sposano per un primo piatto gustoso e nutriente INGREDIENTI PER 4 PERSONE 350 g di penne lisce integrali 1 cespo di radicchio rosso 300 g di zucca 2 cipollotti 5 cucchiai d’olio extravergine d’oliv

FIBRE: un nutriente essenziale per il nostro metabolismo

Cosa sono le Fibre? Le fibre sono nutrienti essenziali in una corretta alimentazione e fondamentali per il beneficio metabolico e intestinale. Le fibre alimentari sono componenti vegetali che il nostro corpo non riesce a digerire o assorbire completa

Colesterolo: scopri le funzioni, il metabolismo e i suoi valori

“DOTTORE HO IL COLESTEROLO!” Il colesterolo è una molecola lipidica fondamentale per il nostro organismo. Sebbene sia spesso considerato negativamente, svolge funzioni essenziali che garantiscono il corretto funzionamento delle cellule e

Strudel di frutta secca DIETETICO

Strudel di frutta secca La Dieta Mediterranea prevede il consumo di frutta secca. Nella Grecia Classica e nella Roma Antica noci, mandorle e nocciole erano usate in cucina. Molti scritti, soprattutto di Ovidio e Plinio il Vecchio, fanno risalire il l

Biscotti ai fiocchi d’avena

I fiocchi d’avena hanno un buon apporto di fibre, in particolare di betaglucani che hanno un effetto positivo sulla mucosa intestinale, e di proteine. In questa preparazione non ci sono uova né burro, adatta a vegetariani e vegani. Ingredienti:

Frutta di stagione: FRAGOLE

La fragola compare sui banchi della frutta da aprile a luglio e, a seconda delle zone, anche fino a ottobre. In un frutto così piccolo la natura ha nascosto un tesoro di benessere per le nostre cellule, per i vasi sanguigni e la circolazione e per i

Asparagi: proprietà, benefici e perché è importante mangiarli in primavera

Primavera è sinonimo di risveglio… e di asparagi! Questi ortaggi, protagonisti dei mercati da marzo a maggio, non sono solo buoni: sono veri e propri alleati della salute. Scopriamo insieme perché dovremmo approfittarne proprio in questa stagio

Risotto con i carciofi

Si avvicina la primavera con le sue verdure di stagione Possiamo preparare un buon primo piatto con i carciofi. Ingredienti: 1 spicchio di aglio 5 tazze di brodo vegetale (in alternativa: brodo di verdura con cipolla carota e sedano; NO DADO!) 2 tazz

Conseguenze CACHESSIA e SARCOPENIA

Terzo appuntamento per chiarire le conseguenze di CHACESSIA e SARCOPENIA sono da rilevare principalmente a carico dell’apparato muscolare e dell’apparato scheletrico. È doverosa sottolineare e precisare che il nostro sistema non è a compartimenti sta

Cachessia – perdita di massa muscolare

Nello scorso articolo abbiamo visto l’importanza della massa muscolare e cos’è la sarcopenia. Oggi aggiungiamo un’altra definizione: la CACHESSIA che è una sindrome multifattoriale che comporta una severa perdita di peso, soprattutto perdita di

Composizione corporea: MASSA MUSCOLARE, SARCOPENIA

Nell’articolo sulla composizione corporea abbiamo parlato delle componenti di cui è costituito il nostro corpo.   In questo articolo voglio farvi riflettere sull’importanza della massa muscolare e come proteggerla. La massa muscolare è fondament

Crema di cavolfiore e funghi

Una crema di stagione: funghi ricchi di sali minerali, il cavolfiore ricco di calcio e con un impatto positivo sul sistema immunitario Crema di cavolfiore e funghi Ingredienti:  1 cipolla; 1 scalogno; olio di semi di sesamo; timo; 1 cavolfiore; 4 fun

Infiammazione e TOMEEX: un modo per capirla e comprenderla

TOMEEX (Bioimpedenza Tomografica Extracellulare) E PROCESSI INFIAMMATORI TOMEEX è un dispositivo medico non invasivo che permette di valutare la presenza e la localizzazione di processi infiammatori, lo stato di attivazione del sistema di reazione al

HUMMUS DI CECI

450 g ceci già cotti 120 ml  acqua (o brodo vegetale) 3-5 cucchiai di succo di limone (a seconda dei gusti) 1 cucchiaio e ½ di tahin 2 spicchi d’aglio ½ cucchiaino di sale 1-2 cucchiai di olio d’oliva Prezzemolo fresco sminuzzato, per guarnire  

Polpette di legumi

POLPETTE DI FAGIOLI E FAVE 500 g di fagioli lessati (borlotti e cannellini) 120 g di fave lessate 1 uovo Farina integrale (tipo “2” o “1”) Prezzemolo Olio extravergine d’oliva Sale e pepe   Asciugare i borlotti e i cannel

Sostanze tossiche e interferenti endocrini

PER LA VOSTRA SALUTE, NEI COSMETICI/SAPONI/CREME NON CI DOVREBBERO ESSERE I SEGUENTI COMPONENTI: PARABENI SONO INTERFERENTI ENDOCRINI (= interferiscono con gli ormoni, estrogeni in particolare) ATTENZIONE PER LE RAGAZZE IN FASE DI SVILUPPO E IN GENER

Farinata di ceci o cecina

INGREDIENTI (per 12 porzioni) 200 gr  di farina di ceci 600 ml di acqua 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva un pizzico di sale un pizzico di pepe nero 1 cucchiaino aceto di mele (facoltativo)   PREPARAZIONE   Stemperate lenta

riso con zucca e porri

Un’idea per un primo colorato, autunnale e nutriente 2 tazze di riso integrale 4 tazze di acqua 2 pizzichi di sale marino integrale 2 tazze di zucca a cubetti 1 porro medio 1 cucchiaio di olio   Cuocere il riso in pentola a pressione per 4

Castagnaccio – dolce d’autunno

Non può mancare in autunno il castagnaccio! Ingredienti 300 gr di farina di castagne 2 cucchiai di olio 50 gr di uvetta 30 gr di pinoli un rametto di rosmarino 1 pizzico di sale marino integrale acqua q.b. olio per la teglia Procedimento: Amalgamare

Farinata di CECI

Un’idea per colazione, pranzo oppure da portare durante gite. FARINATA 260 g di farina di ceci 1 litro e ½ d’acqua 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva Sale Pepe nero a piacere Rosmarino Mettere la farina di ceci in una ciotola con l’acqua e

La collaborazione e il gruppo

Il “Centro studi di biologia e biofisica della nutrizione” è il nostro punto di riferimento, di ricerca e di approfondimento per migliorarci giorno per giorno. Siamo biologi nutrizionisti che approcciano in modo personalizzato e con criti

Tumore alla mammella: la prevenzione

Tiroide: ipo/ipertiroidismo, disturbi e alimentazione

Dopo il video in cui abbiamo parlato di tiroide, eccone i punti essenziali. LA GHIANDOLA La tiroide è una ghiandola alla base del collo che secerne gli ormoni tiroidei T4 e T3. Questi ormoni hanno importantissimi effetti nello sviluppo fetale dell’ap

La sindrome fibromialgica

Cliccando sul seguente link si aprirà un opuscolo informativo sulla sindrome fibromialgica a cura dell’ “Associazione Italiana Sindrome Fibromialgica – Onlus“, via G.B. Grassi, 74 – 20157 Milano OPUSCOLO INFORMATIVO SULL

Tiroide e alimentazione

DIETA: insulina e glicemia. L’indice glicemico

La glicemia è un valore che rappresenta il livello degli zuccheri nel sangue e si modifica in seguito al consumo di un pasto, soprattutto se ricco di carboidrati. Nella gestione di una dieta non è sufficiente mantenerla nei limiti fisiologici, ma è i

Nichel e alimentazione

Le persone che non tollerano il Nichel (o Nickel) negli alimenti sono in forte aumento, per cui è importante sapere quali sono gli alimenti maggiormente responsabili di questa intolleranza. L’intolleranza a questo metallo pesante coinvolge l&#8

Acqua – quanta e quando?

L’acqua è un alimento! Il più importante in una “dieta”, ma che spesso non viene né nominato nemmeno quantificato. Ciò è piuttosto grave dato che è l’elemento più presente nel nostro corpo (mediamente 65%) oltre a essere indispensabile perché ogni re

Verdure scottate

Una modalità di cottura pratica, veloce e importante perché non altera in modo drastico le proprietà nutritive, specialmente adatto alle verdure a foglia verde: cime di rapa, rapa, daikon, coste, insalate, spinaci. Mettete una pentola di acqua sul fu

Frittelle di mela

Il carnevale è il periodo che precede la Quaresima e in cui ci si abbandona spesso a cibi grassi, della tradizione. Tra feste e manifestazioni goliardiche non possono mancare le frittelle di mela. Tutto quello che è fritto, si sa, non è “saluta

Il benessere dell’individuo passa dall’intestino

La flora intestinale (microbiota) è costituita da un numero 10 volte superiore di cellule rispetto a quelle del nostro organismo. È composta da oltre 500 specie di microrganismi ubicati in tratti diversi dell’intestino. È di fatto un organo ver

Acqua: quanta, quale e quando dobbiamo bere?

Siamo composti per il 70% di acqua: è l’elemento essenziale della nostra esistenza e per stare bene il nostro organismo ha la necessità di essere idratato costantemente. Quando avvertiamo lo stimolo della sete, significa che siamo già in disidr